Vi riporto la ricetta di questa bellissima torta che ci ha mandato la nostra amica Stella.
Torta 40 anni
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
Per la base teglia da 30 cm:
8 uova intere
300 g di farina
50 g di fecola di patate
1 bustina e mezza di lievito per dolci
350 g di zucchero
per la parte superiore teglia da 18 cm:
4 uova
100 g di farina
20 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
120 g di zucchero
Per la crema pasticcera (bimby):
150 g di farina
200 g di zucchero
1 litro di latte intero
2 bustine di vanillina
4 uova
Crema al cacao:
100 g di zucchero
50 g di farina
25 g di cacao amaro
mezzo litro di latte intero
1 bustina di vanillina
2 uova
Per la glassa reale:
1 albume
gocce di limone
500 g di zucchero a velo
per la bagna:
mezzo litro di acqua
150 g di z ucchero
buccia di limone
2 kg e mezzo di pasta di zucchero
300 g di pasta gommata per i fiori
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